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へしこちらしは、仕出し屋「箱。」が一つ一つ丁寧に作った特製ちらし寿司です。
へしことは、漁師が魚を樽に漬け込むことを 「へし込む」と言い、そこからきたものだといわれています。
また、魚を塩漬けにすると滲み出てくる水分のことを 「干潮（ひしお）」と呼び、これが訛ったともいわれます。
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蒸し干し大根
産地 京都府宮津市田原の中村氏作
おすすめ調理方法 ： 蒸し干し大根の煮物
材料 蒸し干し大根、薩摩揚げ(または油揚げ)、人参
調味料 だし汁または水、醤油、酒、みりんをお好みにより調整してください。蒸し干し大根の戻し汁を半分使うと、より自然な風味でお召し上がりいただけます 。
作り方
①戻した蒸し干し大根の水気をしぼり、食べやすい大きさに切ります。
②人参と薩摩揚げを細く切り、鍋に油を引き炒めます。
③蒸し干し大根を加えて混ぜ、調味料を加え、煮込んで出来上がりです。
* 戻し方で食感を変えて酢の物やハリハリ漬け等にも良く合います。
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カネマスの一刻干し（一夜干し）は丹後の漁港で朝獲れた魚をすぐさばき、
地下水に昆布エキス・純米酒・飯尾醸造富士酢を加えた薄い塩水に漬け込み、
短時間で干した生に限りなく近い極薄塩干物です。
焼くとふっくらとした食感もお楽しみ頂けます。
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写真は①3，675円の詰め合わせの例です。時期により魚の種類、数量、大きさは変わります。
下記の価格帯よりお選びください。
① 3,675 円（税込、送料別）
② 5,250 円（税込、送料別）
天然のものですので、ご指定の日にちにお届け出来ない場合がございます。ご了承ください。
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冷凍真空パックは賞味期限が6ヶ月間ありますので、
すぐに食べることができない方、
お届け日を確定したい方はこちらをお勧めいたします。
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